豚角煮は長崎が旨い！

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長崎からイタリアン

牛トリッパ（ハチノス）を野菜（人参、たまねぎ）・豆（ひよこ豆、レッドキドニー）と一緒にトマトソースでじっくり煮込みました。
イタリアでは屋台でも売られているほど、ポピュラーな料理で、バジルなどをのせたり、パニー二（イタリア風サンドウィッチ）にはさんだりして食べられています！

｢トリッパって何なの？｣という方も多いはず。
お答えしましょう！！
牛には胃が４つあり、その２番目の胃を「トリッパ」または「ハチノス」と呼びます。その名の通り、「蜂の巣」のような形をしているのです！

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【2007/10/21 18:29】焼き肉 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

今夜のおかずにもう一品黒豚味噌焼きのレタス巻き

鹿児島県産の黒豚を使ったレシピです。
柔らかく、味噌味がじわりと広がってジューシー！レタスで巻くとさっぱりとしていただけます！

■用意するもの（２人分）
黒豚　味噌焼き・・・・・・ 1パック(200ｇ）
レタス・・・・・・・・・・適宜
人参・・・・・・・・・・・ 1/4本
ピーマン・・・・・・・・・ 1/4個

■作り方
①.熱したフライパンにサラダ油を引き､黒豚を炒めます。
②.細切りにした人参とピーマンを加えて炒めます。
③.焼き上げた後、レタスで巻いて出来上がり。

この献立は、丸協食産の「黒豚味噌焼き」を使って作っています。

【2007/05/27 18:25】今夜のおかず | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

今夜のおかずにもう一品　｢豚角煮のきんちゃく｣

麺つゆを使っています！とろける角煮の旨味とお餅、味のしみた油揚げが絶品の出来栄えです。

■用意するもの
豚角煮・・・・・・・・・・・ 1袋（200ｇ）
油揚げ・・・・・・・・・・・４～５枚
スライス餅・・・・・・・・４～５枚
きぬさや・・・・・・・・・・適量
麺つゆ（３倍濃縮）・・ 1/４カップ
水・・・・・・・・・・・・・・１・1/2カップ

■作り方
①.油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、ペーパータオルに挟んで水気を切ります。（端を切り、袋状にしておきます）
②.角煮を食べやすい大きさに切り、餅も適当な大きさに切っておきます。
③.油揚げに角煮と餅を入れ、口をつまようじで止めます。
※つまようじの先でけがをしないよう注意して下さい。
④.鍋に③、水、麺つゆを入れ、落とし蓋をして火にかけます。（つゆの濃さはお好みで調節して下さい。※煮詰めると多少味が濃くなります）
⑤.煮立ったら、きぬさやを入れ汁が少なくなるまで煮れば出来上がり。

この献立は、丸協食産の豚角煮パックを使って作っています。

【2007/04/06 20:37】今夜のおかず | TRACKBACK(1) | COMMENT(0) |

今夜のおかずにもう一品　「角煮の卵とじ」

ふんわり卵とホウレン草が豚の角煮と良く合います！そのまま食べてもご飯にかけて豪快に食べても美味しい一品です。

■用意するもの
豚角煮・・・・・・・・・・・ 1袋（200ｇ）
卵・・・・・・・・・・・・・・・ 2～3個
ほうれん草・・・・・・・・ 1/2束
麺つゆ・・・・・・・・・・・・適量

■作り方
①.あらかじめ角煮の汁を別の容器に移し、角煮は食べやすい大きさに切ります。
　ほうれん草は茹でて、約3cm幅に切ります。
②.ボウルに卵を溶き、角煮、ほうれん草を入れ混ぜておきます。
③.フライパンに油を熱し、②を入れて箸で素早くかき混ぜます。
　そして半熟状になったら、裏返し両面を焼きます。
④.角煮の汁を水・麺つゆでのばしフライパンで煮詰め、③にかければ出来上がり。

この献立は、丸協食産の豚角煮パックを使って作っています。

【2007/03/27 17:02】今夜のおかず | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

今夜のおかずにもう一品　「あっさり、ピリ辛焼き鳥丼」

串に刺してある焼き鳥を、ご飯にのせて丼ぶりにした物です。
七味がピリッと効いた一品です！

■用意するもの (３人分）
うす塩味やきとり・・・・ 1パック（7本）
獅子唐辛子・・・・・・・ 6本
ご飯・・・・・・・・・・ 3人分

水・・・・・・・・・・・ 2カップ
中華スープの素・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・小さじ2
塩、コショウ・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・小さじ1

七味唐がらし・・・・・・適宜（お好みでドウゾ）

■作り方
1.獅子唐辛子は竹串で穴を数ヶ所あけ、フライパンでサッと焼きます。
　（塩少々をふり、焼き色がついたら取り出しておきます）
2.フライパンに1.で作った獅子唐辛子を入れ沸騰させ、スープを作ります。
3.焼鳥を電子レンジで温め、串から外します。
4.器にご飯を盛り、焼鳥と獅子唐辛子をのせ、スープをかけます。
5.七味唐がらしをふりかけて出来上がり。