http://nagasakioishikanet.blog49.fc2.com/ 卓袱料理の定番『豚角煮』や『黒豚』の料理を探求するブログです。 ja http://nagasakioishikanet.blog49.fc2.com/blog-entry-37.html 牛トリッパ（ハチノス）を野菜（人参、たまねぎ）・豆（ひよこ豆、レッドキドニー）と一緒にトマトソースでじっくり煮込みました。 イタリアでは屋台でも売られているほど、ポピュラーな料理で、バジルなどをのせたり、パニー二（イタリア風サンドウィッチ）にはさんだりして食べられています！ ｢トリッパって何なの？｣という方も多いはず。 お答えしましょう！！ 牛には胃が４つあり、その２番目の胃を「トリッパ」または「ハチノ 牛トリッパ（ハチノス）を野菜（人参、たまねぎ）・豆（ひよこ豆、レッドキドニー）と一緒にトマトソースでじっくり煮込みました。
イタリアでは屋台でも売られているほど、ポピュラーな料理で、バジルなどをのせたり、パニー二（イタリア風サンドウィッチ）にはさんだりして食べられています！




｢トリッパって何なの？｣という方も多いはず。
お答えしましょう！！
牛には胃が４つあり、その２番目の胃を「トリッパ」または「ハチノス」と呼びます。その名の通り、「蜂の巣」のような形をしているのです！





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　 ]]> 焼き肉 2007-10-21T18:29:33+09:00 Ｍｒ.食いしん坊 FC2-BLOG http://nagasakioishikanet.blog49.fc2.com/blog-entry-36.html 鹿児島県産の黒豚を使ったレシピです。柔らかく、味噌味がじわりと広がってジューシー！レタスで巻くとさっぱりとしていただけます！■用意するもの （２人分） 黒豚　味噌焼き・・・・・・ 1パック(200ｇ） レタス・・・・・・・・・・ 適宜 人参・・・・・・・・・・・ 1/4本 ピーマン・・・・・・・・・ 1/4個 ■作り方 ①.熱したフライパンにサラダ油を引き､黒豚を炒めます。 ②.細切りにした人参とピーマンを加えて炒めま 柔らかく、味噌味がじわりと広がってジューシー！レタスで巻くとさっぱりとしていただけます！




■用意するもの （２人分）
黒豚　味噌焼き・・・・・・ 1パック(200ｇ）
レタス・・・・・・・・・・ 適宜
人参・・・・・・・・・・・ 1/4本
ピーマン・・・・・・・・・ 1/4個

■作り方
①.熱したフライパンにサラダ油を引き､黒豚を炒めます。
②.細切りにした人参とピーマンを加えて炒めます。
③.焼き上げた後、レタスで巻いて出来上がり。




この献立は、丸協食産の「黒豚味噌焼き」を使って作っています。







]]> 今夜のおかず 2007-05-27T18:25:10+09:00 Ｍｒ.食いしん坊 FC2-BLOG http://nagasakioishikanet.blog49.fc2.com/blog-entry-35.html 麺つゆを使っています！とろける角煮の旨味とお餅、味のしみた油揚げが絶品の出来栄えです。■用意するもの 豚角煮・・・・・・・・・・・ 1袋（200ｇ） 油揚げ・・・・・・・・・・・ ４～５枚 スライス餅・・・・・・・・ ４～５枚 きぬさや・・・・・・・・・・ 適量 麺つゆ（３倍濃縮）・・ 1/４カップ 水・・・・・・・・・・・・・・ １・1/2カップ■作り方①.油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、ペーパータオルに挟んで水気



■用意するもの
豚角煮・・・・・・・・・・・ 1袋（200ｇ）
油揚げ・・・・・・・・・・・ ４～５枚
スライス餅・・・・・・・・ ４～５枚
きぬさや・・・・・・・・・・ 適量
麺つゆ（３倍濃縮）・・ 1/４カップ
水・・・・・・・・・・・・・・ １・1/2カップ

■作り方
①.油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、ペーパータオルに挟んで水気を切ります。（端を切り、袋状にしておきます）
②.角煮を食べやすい大きさに切り、餅も適当な大きさに切っておきます。
③.油揚げに角煮と餅を入れ、口をつまようじで止めます。
※つまようじの先でけがをしないよう注意して下さい。
④.鍋に③、水、麺つゆを入れ、落とし蓋をして火にかけます。（つゆの濃さはお好みで調節して下さい。※煮詰めると多少味が濃くなります）
⑤.煮立ったら、きぬさやを入れ汁が少なくなるまで煮れば出来上がり。



この献立は、丸協食産の豚角煮パックを使って作っています。


]]> 今夜のおかず 2007-04-06T20:37:23+09:00 Ｍｒ.食いしん坊 FC2-BLOG http://nagasakioishikanet.blog49.fc2.com/blog-entry-34.html ふんわり卵とホウレン草が豚の角煮と良く合います！そのまま食べてもご飯にかけて豪快に食べても美味しい一品です。■用意するもの 豚角煮・・・・・・・・・・・ 1袋（200ｇ） 卵・・・・・・・・・・・・・・・ 2～3個 ほうれん草・・・・・・・・ 1/2束 麺つゆ・・・・・・・・・・・・ 適量 ■作り方①.あらかじめ角煮の汁を別の容器に移し、角煮は食べやすい大きさに切ります。　 ほうれん草は茹でて、約3cm幅に切ります。 ②.ボ 豚の角煮と良く合います！そのまま食べてもご飯にかけて豪快に食べても美味しい一品です。




■用意するもの
豚角煮・・・・・・・・・・・ 1袋（200ｇ）
卵・・・・・・・・・・・・・・・ 2～3個
ほうれん草・・・・・・・・ 1/2束
麺つゆ・・・・・・・・・・・・ 適量

■作り方
①.あらかじめ角煮の汁を別の容器に移し、角煮は食べやすい大きさに切ります。
　 ほうれん草は茹でて、約3cm幅に切ります。
②.ボウルに卵を溶き、角煮、ほうれん草を入れ混ぜておきます。
③.フライパンに油を熱し、②を入れて箸で素早くかき混ぜます。
　そして半熟状になったら、裏返し両面を焼きます。
④.角煮の汁を水・麺つゆでのばしフライパンで煮詰め、③にかければ出来上がり。



この献立は、丸協食産の豚角煮パックを使って作っています。



　 ]]> 今夜のおかず 2007-03-27T17:02:05+09:00 Ｍｒ.食いしん坊 FC2-BLOG http://nagasakioishikanet.blog49.fc2.com/blog-entry-33.html 串に刺してある焼き鳥を、ご飯にのせて丼ぶりにした物です。七味がピリッと効いた一品です！■用意するもの (３人分） うす塩味やきとり・・・・ 1パック（7本） 獅子唐辛子・・・・・・・ 6本 ご飯・・・・・・・・・・ 3人分 水・・・・・・・・・・・ 2カップ 中華スープの素・・・・・ 適量 醤油・・・・・・・・・・ 小さじ2 塩、コショウ・・・・・・ 少々 片栗粉・・・・・・・・・ 小さじ1 七味唐がらし・・・・・・ 適 七味がピリッと効いた一品です！




■用意するもの (３人分）
うす塩味やきとり・・・・ 1パック（7本）
獅子唐辛子・・・・・・・ 6本
ご飯・・・・・・・・・・ 3人分

水・・・・・・・・・・・ 2カップ
中華スープの素・・・・・ 適量
醤油・・・・・・・・・・ 小さじ2
塩、コショウ・・・・・・ 少々
片栗粉・・・・・・・・・ 小さじ1

七味唐がらし・・・・・・ 適宜 （お好みでドウゾ）

■作り方
1.獅子唐辛子は竹串で穴を数ヶ所あけ、フライパンでサッと焼きます。
　（塩少々をふり、焼き色がついたら取り出しておきます）
2.フライパンに1.で作った獅子唐辛子を入れ沸騰させ、スープを作ります。
3.焼鳥を電子レンジで温め、串から外します。
4.器にご飯を盛り、焼鳥と獅子唐辛子をのせ、スープをかけます。
5.七味唐がらしをふりかけて出来上がり。



この献立は、丸協食産の焼き鳥パックを使って作っています。





]]> 今夜のおかず 2007-03-17T21:28:59+09:00 Ｍｒ.食いしん坊 FC2-BLOG http://nagasakioishikanet.blog49.fc2.com/blog-entry-29.html まずは、新鮮な野菜を用意しましょう♪風味の良いかつおだしを使い、醤油味、味噌味に仕上げたスープ。この中にたっぷりの牛もつが入っています。この白いかたまりは脂肪分が固まったもので、温めれば溶けます。これも美味しいスープの旨味のもと。スープが煮立ったら、キャベツをどっさり入れてください。他の野菜もぶち込んで、人参や玉ねぎに火が通ったらニラをたっぷり入れてください。ここで登場するのがコレ！もつ鍋に欠かせ

風味の良いかつおだしを使い、醤油味、味噌味に仕上げたスープ。


この中にたっぷりの牛もつが入っています。


この白いかたまりは脂肪分が固まったもので、温めれば溶けます。これも美味しいスープの旨味のもと。


スープが煮立ったら、キャベツをどっさり入れてください。


他の野菜もぶち込んで、人参や玉ねぎに火が通ったらニラをたっぷり入れてください。


ここで登場するのがコレ！もつ鍋に欠かせないニンニク＆タカノツメ。味がグッと美味しくなります。


ニラがしんなりと煮えてきたら食べごろです♪みんなでワイワイ楽しく食べましょう！




仕上げに麺類を入れるのも美味しいです。（ちゃんぽん麺を入れるのが博多風です）


お鍋の中にパックの中身を入れ、カットした野菜を加えて煮込むだけの手軽なレトルトパックは便利です。



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　　 ]]> もつ鍋 2007-02-14T22:00:39+09:00 Ｍｒ.食いしん坊 FC2-BLOG http://nagasakioishikanet.blog49.fc2.com/blog-entry-28.html 丸協食産のカタログ、チラシ、ＰＯＰ広告は自前で作成されています。（私達の仲間には、イラストや漫画の達人も居るのです）もつ鍋のおいしさを独り占め♪一家団らんに一番似合うのが「鍋」！！みんなで食べるとおいしさ倍増！余った野菜は鍋に入れちゃいましょう！鍋は野菜がいっぱい食べられます。広告で野菜特売日をチェック！安ければ即買い！そして今夜の献立はもつ鍋に決定！スキーやスノーボードを楽しんだ後は、仲間と一緒

もつ鍋のおいしさを独り占め♪

一家団らんに一番似合うのが「鍋」！！みんなで食べるとおいしさ倍増！

余った野菜は鍋に入れちゃいましょう！鍋は野菜がいっぱい食べられます。

広告で野菜特売日をチェック！安ければ即買い！そして今夜の献立はもつ鍋に決定！

スキーやスノーボードを楽しんだ後は、仲間と一緒にもつ鍋で乾杯♪

オフィスにカセットコンロを用意して、みんなで食べれば仲良しランチ♪冬限定の”オフィス鍋”を楽しんでみては？

もつは野菜と一緒に食べると栄養効果がアップします。
おいしくて栄養満点で一石二鳥！お鍋は野菜がおいしく食べられるんです～！

北風が冷たい日、雪が舞い散る日、寒い日のごちそうはやっぱり鍋が一番！食べたくなったら、その日はもつ鍋です。

何か、もつ鍋が食べたくなってきませんでしたか？
次は、食べ方を紹介します。







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]]> もつ鍋 2007-02-12T09:37:12+09:00 Ｍｒ.食いしん坊 FC2-BLOG http://nagasakioishikanet.blog49.fc2.com/blog-entry-27.html 白いご飯が欲しくなる、味付き牛焼き肉です。オーストラリアで穀物肥育された牛肉を使用。適度な厚さにスライス。そしてジューシーさを逃さぬよう脂を残すように手作業でカットしています。それに、特製の醤油だれが中までしっかり染み込んでいます！焼きたてを口にした瞬間、「旨い！」という感動があります。どんぶりに盛ったご飯に焼きたての牛焼肉をのせて「激うま！カルビ丼」という味わい方もＯＫです。　よろしければランキ


オーストラリアで穀物肥育された牛肉を使用。適度な厚さにスライス。そしてジューシーさを逃さぬよう脂を残すように手作業でカットしています。それに、特製の醤油だれが中までしっかり染み込んでいます！



焼きたてを口にした瞬間、「旨い！」という感動があります。どんぶりに盛ったご飯に焼きたての牛焼肉をのせて「激うま！カルビ丼」という味わい方もＯＫです。



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　 ]]> 焼き肉 2007-01-14T20:56:23+09:00 Ｍｒ.食いしん坊 FC2-BLOG http://nagasakioishikanet.blog49.fc2.com/blog-entry-22.html 昨年、大好評だった牛もつ鍋を今年も販売します。鍋の中にパックの中身を入れ、カットした野菜を加えて煮込むだけの手軽さです。そして締めには"ちゃんぽん麺"を入れて食べるのが、博多通です。ただ今、ネットショップにて期間限定販売を行っている様です。 　よろしければランキングにご協力下さい。　 　

鍋の中にパックの中身を入れ、カットした野菜を加えて煮込むだけの手軽さです。






そして締めには"ちゃんぽん麺"を入れて食べるのが、博多通です。



ただ今、ネットショップにて期間限定販売を行っている様です。





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　 ]]> もつ鍋 2006-12-14T12:50:00+09:00 Ｍｒ.食いしん坊 FC2-BLOG http://nagasakioishikanet.blog49.fc2.com/blog-entry-25.html ボイルホルモンを使った食べやすいホルモン焼きです。自宅で焼き肉屋の味を楽しみましょう？！国産のボイルホルモンを使用していますので、全然硬くありません。しかも、臭みを取る為に、ニンニクや生姜を入れて再度ボイルをしています。（ボイルで完全に火が通っていますので、調理の時もサッと炒めるだけです）自家製のもみダレは、麦味噌、米味噌の２種類の味噌をブレンドして、醤油、砂糖、ニンニク、生姜などを加えて旨味を出

国産のボイルホルモンを使用していますので、全然硬くありません。しかも、臭みを取る為に、ニンニクや生姜を入れて再度ボイルをしています。（ボイルで完全に火が通っていますので、調理の時もサッと炒めるだけです）













自家製のもみダレは、麦味噌、米味噌の２種類の味噌をブレンドして、醤油、砂糖、ニンニク、生姜などを加えて旨味を出しています。（全部で６種類あります）





フライパン又はホットプレートや網焼きで焼いて下さい。ボイルした豚ホルモンを使用していますのでサッと焼くだけで召し上がれます。

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]]> 焼き肉 2006-12-14T07:56:31+09:00 Ｍｒ.食いしん坊 FC2-BLOG